الدهون Fats

الدهون Fats

أهميتها :

تعتبر المواد الدهنية مصدرا أساسيا من مصادر الطاقة في جسم الإنسان إذ ان الجرام الواحد من الدهون يولد ضعف الطاقة الحرارية التي يولدها جرام واحد من المواد الكربوهيدراتية وتحتوي المواد الدهنية على الأحماض الدهنية الأساسية للجسم والتي لا يتمكن الجسم من بنائها بنفسه

كما انها تحتوي على الفيتامينات الذائبة بها مثل فيتامين أ ، د ، ك وهي همة جداً للإنسان وتعمل تلك المواد كوسائد لحفظ الأحشاء الداخلية مثل الكليتين ، وتعتبر مخازن للطاقة في الجسم حيث تترسب تحت الجلد وتستخدم عند الحاجة إليها .

تركيبها :

تتركب المواد الدهنية من الكربون والهيدروجين والأوكسجين مثل المواد الكربوهيدراتية ولكن بنسب تختلف عنها

التقسيم الكيميائي للدهون :
تنقسم المواد الدهنية إلى ثلاثة أقسام :
1- ليبيدات بسيطة
2- ليبيدات مركبة
3- ليبيدات مشتقة

وتنقسم الأحماض الدهنية إلى نوعين :
1- الأحماض الدهنية الضرورية
2- الاحماض الدهنية غير الضرورية

والأحماض الدهنية الضرورية هي التي تحتوي على أكثر منرابطة مزدوجة مثل حامض المينوليك حيث يحتوي على 2 رابطة مزدوجة وكذلك حامض الأراكيدونك حيث يحتوي على 4 رابطة مزدوجة

اما الأحماض الدهنية غير الضرورية فهي تحتوي على :
حامض بالمتك ويحتوي على 16 ذرة كربون
حامض سترك ويحتوي على 18 ذرة كربون
حامض اوليك ويحتوي على رابطة واحدة

ويوجد بالجسم نوعات من اللبيدات هي اللبيدات المتغيرة واللبيدات الثابتة .

تمثيل المواد الدهنية Fat mitabolism :
نظراً لعدم ذوببان الدهون في الماء فإنها تحتاج لكي تتحول إلى مستحلب دهني أن تتحلل ويتم هذا التحلل بواسطة عصارة الصفراء ويستمر تحلل جزيء الدهنيات إل أحماض دهنية وجلسرين بمفعول إنزيمات الليبيز في المعدة وليبيز البنكريات القوي في الأمعاء الدقيقة ثم يمتص الناتج عن طريق الأوعية الليمفاوية بخملات الأمعاء الدقيقة الى الجهاز الليمفاوي أو الدورة البابية عن طريق الشعيرات الدموية

وفي الكبد يتم تحويلها إلى أنواع من الدهنيات التي يحتاج إليها الجسم

الكوليسترول :
يعتبر أحد مكونات مادة الأسترويدات ومصدر الوحيد في الطعام هو الدهون ولا يعتمد الجسم في احتياجه للكوليسترول على الدهون بل يمكن للجسم تكوينه داخليا أثناء الهدم والبناء ويعتبر الكبد هو المصنع الرئيسي بالجسم لتكوين الكوليسترول وتخزينه ايضا ونسبته بالدم من 150-250 مجم/100سمs3

وظائف الكولسترول :
1- يعتبر مصدراً هاما لفيتامين د المنتج بالجسم
2- يساعد في تكوين الهورمونات الجنسية الذكرية والأنثوية وهورمونات الغدة الكظرية

3- يساعد أملاح الصفراء على سرعة هضم وامتصاص الدهنيات في القناة الهضمية ومن المعروف أن الأطعمة المكونة من الدهنيات المشبعة كاسمن البلدي والزبد الطبيعي ودهن الحيوانات تزيد نسبة الكولسترول في الدم للأسباب التالية :
أ - لأرتفاع نسبة التراي جلسريد بهذه الدهون
ب - ب عندما تزيد نسبة الدهون بالدم يتم ترسيب كمية كبيرة بخلاليا الكبد ، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة إنزيم إستيل كوانزيم وهذا الإنزيم يساعد على إنتاج الكولسترول داخل الكبد .

فوائد المواد الدهنية :
1- تساعد في المحافظة على درجة حرارة الجسم
2- عندما تتأكسد الدهون في الجسم تعطي كمية كبيرة من الماء تضاف إلى ماء الجسم ويسمى بماء الأيض
3- يوجد الدهن كمكون رئيسي في البروتوبلازم فيدخل في تكوين الأغشية البروتوبلازية
4- يختزن في مخازن الدهن لحين اجة الجسم إليه
5- يتكون منها بعض المواد الهامة مثل السيترودات
6- يتكون منها دهن اللبن أثناء الرضاعة عند الأمهات
7- تتأكسد إلى ثاني اكسيد الكربون وماء للحصول على طاقة .

أكسدة الدهون للحصول على طاقة :
1- من المعروف ان الدهن عقب الامتصاص يتجه إلى مخازن الدهن وتتجه كمية قليل منه إلى الأنسجة
2- وعند الحاجة تتحرك الدهون من مخازنها إلى الكبد وهو العضو الرئيسي لإستخدام الدهن
3- في الكبد ينشطر الدهن إلى الأحماض الدهنية والجلسرين
4- يتكون من الجلسرين حامض البيروفيك الذي يتأكسد عن طريق دورة كربز
5- أما الأحماض الدهنية الأخرى الناتجة فتجرى أكسدتها بعملية تسمى أكسدة بيتا
6- يتحول ااحامض الدهني الى عدد كبير من جزيئات استيل كوانزيم 
 A.CO.A

البروتينات Protens

البروتينات Protens

توجد المواد البروتينة في جميع الكائنات الحية النباتية والحيوانية حيث تمثل المكونات الأساسية للبروتوبلازم وتوجد البروتينات في الدم واللبن والعضلات والغضاريف كما تدخل في تركيب الشعر والأظافر والقرون والجلد والريش والصوف والحرير .

وتعتبر الكائنات الحي الحيوانية أعنى بالبروتينات بالمقارنة بالكائنات الحية النباتية وفي النسبات توجد البروتينات في البروتوبلازم والنواة اوالبذورة أما الكتلة الأساسية للنبات فتتكون من السليلوز

وتتكون المواد البروتينية في النباتات التي تستخدم للحصول عليها النتيروجين الموجود في أملاح التربة أو أملاح الجو أما الحيوانات فهي غير قادرة على مثل هذا التخليق وتحصل على المواد البروتينية في صورة جاهزة أثناء تناول النبات والحيوان ، وتخضع البروتينات الداخلة في تركيب الكائنات الحية لعمليات التحلل والأكسدة المستمرة أثناء حياة هذه الكائنات ولذلك فهي يجب ان تكون من المكونات الأساسية الضرورية للغذاء .

وتدخل في تركيب جميع البروتينات تقريبا خمسة عناصر هي :

الكربون والهيدروجين والأوكسجين والنتيروجين والكبريت - وتحتوي بعض المواد البروتينية الهامة على الفسفور ايضاً بالإضافة إلى العناصر السابقة .

وتتراوح نسب احتواء البروتينات على هذه العناصر بين النسب التالية :

الكربون 50-55%
الهيدروجين 6.6-7.3%
النيتروجين 15-18%
الأوكسجين 19-24%
الكبريت 0.2 - 2.4%

وهناك بعض البروتينات تصل فيها نسبة الكبريت إلى 5% وتجدر الإشارة إلى أن البروتينات الموجودة في الحيوانات المنوية للأسماك لاتحتوي على الكبريت ولذلك يطلق عليها البروتامينات .
كما يحتوي أحد البروتينات الموجودة في الدم وهو الهيموجلوبين على الحديد بنسبة 0.3-0.5%

خواص البروتينات :
البروتينات مركبات غير متطايرة ذات وزن جزيئي عال وهي لاتذوب في المذيبات العادية وتعطي البروتينات التي تذوب في الماء محاليل غروانية وتتفحم البروتينات عند حرقها وتلاحظ عند ذلك الرائحة المميزة الناتجة عن حرق القرون .

فوائد البروتينات :
تكون الجزء الأساسي من خلاليا الجسم وهو موجودة في جميع سوائل الجسم ماعدا الصفراء كما تكون بروتوبلازم ونواة الخلية وتدخل أيضا في تركيب الهرمونات والإنزيمات وتعتبر مصدرا من مصادر الكبريت في الجسم كما تدخل في تكوين الشعر والأظافر والغضاريف وهي ضرورية لبناء الأنسجة الجديدة اثناء النمو وتزداد حاجة الجسم الى المواد البروتينية عند الإصابة بالأمراض المنهكة كالسل والتيفود كما تحتاج الأم الحامل والمرضع لكميات مضاعفة من المواد البروتينية ، وتقوم المواد البروتينية بعملية ضبط الضغط الأسموزي داخل سوائل الدم فتحافظ على ثبات سوائل الجسم .

نبذة عن بناء البروتينات:
من الثابت كيميائيا أن أكثر الروابط ثباتا في الجزيئيات هي الروابط بين ذرات الكربون فتسخين المواد المختلفة مع المحاليل المائية للأحماض أو القلويات لا يهدم عادة هذه الروابط .

والتحليل المائي كقاعدة يؤدي إلى تفكيك الروابط عند الأوكسجين مثلا أو عند النيتروجين مثل تفاعلات التحلل المائي للدهون على سبيل المثال

وتتفكك البروتينات عند تحللها بالماء لتعطي في النهاية احماض A وإذا كان البروتين يحتوي على أحماض مختلفة فإنه ينتمي إلى مايسمى بالبروتينات البسيطة إلا أن هناك أيضا بروتينات مركبة

فما هي اذن الأشكال الأساسية لرابطة الأحماض الأمينية في جزيء البروتين المعقد؟

لقد أفترض أ.د نيليفسكي عام 1891 أنها عبارة ن روابط أميدية مكونة بواسطة كربوكيسل جزيء حمضي اميني ومجموعة اميني جزيء حميض أميني أخر يطلق عيها أسم الروابط البيتيدية ولقد برهن هوفميستر ثم فيشر على صحة هذا الفرض عام 1902 ومن أمثلة تلك المركبات فاليل - الأنيل - جليسين وغيرها .

وتوجد ايضا وسط الأحماض الامينية الداخلة في تركيب البروتينات الطبيعية أحماض أحادية - الأمينو ثنائية - الكربوكيسل وأحماض ثنائية - الأمينو أحادية - الكربوكسيل وإذا أحتوى البروتين على كمية زائدة من الأحماض الأولى فإن ذلك يؤدي إلى زيادة خواصه الحمضية أما البروتينات ذات الخواص القاعدية فتحتوي على كمية زائدة من الأحماض الثنائية - الأمينو .

وتعتبر دراسة تركيب الأحماض الأمينية المكونة للبروتين مسألة معقدة للغاية - وتتكون البروتينات عادة من أعداد كبيرة من الأحماض - امينو - بحيث تكون متصلة ببعضها البعض بواسطة روابط أميدية وثنائية وبعض الأنظمة الأخرى للروابط .

وللكيمياء العضوية الحديثة ترسانة كبيرة من الطرق التخليفية بحيث أنها تعتبر اساسا للكيميائيين في محاولة الحصول صناعيا على مركبات تشبه البروتينات في تركيبها .

وبالرغم من البحوث والتجارب التي قام ويقوم بها عدد كبير من الباحثين لم يحصل حتى الآن على مواد مطابقة للبروتينات الكيميائية والفزيائية بل إلى العدد الكبير للإيزومرات الممكنة الداخلة في تركيبها والتي تجعل الوصول إلى مثل هذه المادة ليس سهلا وحتى الآن مازالت المحاولات مستمرة من أجل الحصول بالطرق الصناعية على البروتينات في صورها الأساسية الأولية للأحماض الأمينية .

تخليق البروتين من بعض المواد النيتروجينية :
في الجسم يعاد بناء الأحماض الأمينية ليتكون منها بروتين الأنسجة لكي تحل محل الأنسجة البالية أو الهرمة بالإضافة إلى أن تلك الاحماض الأمينية تكون الإنزيمات والهورمونات التي هي من اصل بروتيني .

ويتم في الجسم تكوين بعض مواد نتيروجينية غير بروتينية من الأحماض الأمينية الممتصة مثل :

الكرياتين Creatine
الكولين choline
البيورين purine
البيرميدين Pyrimidine
الجلوتاثيون Glutathione

ولكل من هذه المواد أهميتها في فسيولوجيا الجسم .

الأحماض الأمينية : Amino Acids

الأحماض الامينية هي مركبات تعتبر اللبنة الأولى التي يتكون منها جزيء البروتين ويمكن تمييز حوالي 22 نوعا من الأحماض الأمينية ذات الأهمية في تغذية الإنسان منها ثمانية احماض لابد من الحصول عليها عن طريق الطعام وتسمى الأحماض الأمينية الضرورية أو الأساسية ، وذلك لأن جسم الإنسان لا يمكنه تكوينها أو بناؤها في داخله .

اما باقي الأحماض الأمينية الأخرى فيمكن للجسم أن يبنيها بنفسه ولذلك تسمى الأحماض الأمينية غير الضرورية


الاحماض الأمينية الأساسية : Essental Amino Acids

1- تربتو فان
2-ثرونين
3- ليوسين
4- ايزوليسين
5- ميثونين
6-فالين
7- فينايل ألانين

الأحماض الأمينية غير الأساسية : Non Essental Amino Acids

1- ارجنين
2- جليسين
3- جلوماتيك
4- تروزون


احتياجات الفرد من البروتينات :

تتوقف احتياجات الجسم من البروتين على عوامل كثيرة منها على سبيل المثال سن الفرد حيث يحتاج الطفل إلى كميات أكبر من الكميات العادية لتساعدة على النمو وبناء الأنسجة والخلاليا الجديدة كما تتوقف ايضا احتياجات الجسم من البروتين على مايقوم به من أعمال " خفيفة - شاقة " وكذلك على درجة الحرارة التي يعيش فيها كما تزداد تلك الإحتياجات في حالات الحمل والإرضاع وعند الإصابة بالأمراض المنهكة مثل السل ويحتاج الفرد البالغ إل حوالي من 90 إلى 100 جرام بروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم يومياً .


المصدر: البروتينات Protens

الوقود لأجل الإنسان

الوقود لأجل الإنسان

الوقود الذي يستخدمه الإنسان يكون عن طريق الطعام الذي يتناوله حيث ان الطعام هو المادة القابلة للإحتراق وإطلاق الطاقة في أجسامنا .

ولكن هل من الممكن ان نصف الطعام الذي نتاوله بأنه يحترق ؟

إن المقصود كيميائياً بمعنى كلمة الأحتراق هو الأكسدة السريعة التي يصاحبها ضوء وحرارة وإذا طبقنا ذلك على مايحدث في أجسامنا فإننا لانشاهد ضوءا ولكننا نشعر ونحس بالدفء والحرارة في أجسامنا وخصوصا في الأيام الباردة .

وإذا ماقمنا بحرق قطعة من السكر خارج الجسم فإنها تتحول إلى بخار ماء وثاني أوكسيد الكربون في وقت قصير ، ويحدث ذلك أيضا في داخل الجسم ولكن ببطء شديد ويتم ذلك بمساعدة الأوكسجين الذي يسير مع الدم إلى جميع خلاليا الجسم، وهذا يعني أن عملية الاحتراق في الجسم تستغرق وقتاً طويلاً رغم أن كمية الحرارة التي تنتجها قطعة السكر خارج الجسم أو داخله تكون متساوية أي أن الطعام الذي نتاوله هو المادة التي تحترق في أجسامنا .

وكلنا يعلم أن مادة البنزين هي التي تحترق داخل موتور السيارة عن طريق الشرارة الكهربائية حيث يتحول البنزين إلى ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء ، وينتج عن ذلك حرارة وضغط مرتفع يدفع المحرك بعنف إلى اسفل ليتحرك العمود المتصل به حيث يؤدي إلى تحريك التروس ثم العجلات ويكون الشغل الذي تقوم به السيارة هو للتغلب على الاحتكاك بين الموتور وبين العجلات والأرض .

من ذلك يتصح لنا ان البنزين يحتوي على طاقة وعليه فإن تلك الطاقة يمكن الاستفادة بها للقيام بعمل معين لذلك فنحن نقول عادة أن البترول يحتوي على طاقة كيميائية وإذا اتحدت بالأوكسجين أي تأكسدت فإن الطاقة المختزنة تتحول إلى حرارة كما يحدث في حالة اشتعال تلك المادة ، أو قد يظهر ذلك في صورة عمل ميكانيكي كما هو الحال في موتور السيارة وبذلك تتحول الطاقة الكيميائية الى حرارة إلى عمل ميكانيكي الذي تتراوح نسبته مابين 30-35% من الطاقة الكيميائية في حالة السيارات وكلما ارتفعت نسبة العمل الميكانيكي دل ذلك على مقدرة ميكانيكية ممتازة وعليه فيمكن حساب القدرة الميكانيكية بكونها النسبة بين الحرارة المحولة إلى عمل والحرارة الكلية الناتجة من الوقود مما سبق عرضه يتضح لنا أن الحرارة التي تتولد في الجسم تنتج عن طريق مباشر وهو الحرارة الناتجة من أكسدة المواد الغذائية، وقد تكون عن طريق غير مباشرة نتيجة قيام الإنسان بعض الحركات الرياضية وعلينا أن نفهم أن الشص الذي لا يقوم بمجهود بدني لا يتمكن من حرق كمية إضافية من الوقود ولذلك فالوسيلة الوحيدة لزيادة كمية مواد الوقود المحترقة لإنتاج حرارة أكثر هي القيام بمجهود عضلي أو أداء بعض الحركات الرياضية وتجدر الإشارة إلى أن كمية الوقود التي تستعمل للقيام بمجهود بدني يتحول منها أكثر من 25% إلى طاقة ميكانيكية والباقي يتحول إلى حرارة ،

والسؤال الآن هو : أين تحدث عملية الاحتراق؟
الواقع ان عملية الاحتراق أو الأكسدة تحدث في جميع خلايا الجسم وذلك لسريان الدم بين جميع اجزائه وخلاياه حيث يتم حمل الدم إلى المناطق الأقل دفئا وبذلك فهو يوازن بين حرارة جميع الخلايا ويوزعها بالتساوي

المصدر : الوقود لجل الإنسان 

الفيتامينات Vitamins

الفيتامينات Vitamins

الفيتامينات هي مواد كيميائية ويحتاج إليها الجسم بكميات من المكيروجرامات لكل كيلو جرام من وزن الجسم ومعظمها يعمل كمساعد إنزيمات

ومن المعروف أن الفيتامينات تنقسم إلى قسمين رئيسيين من حيث طبيعة الذوبان هما :
أ- الفيتامينات التي تذوب في الدهون : مثل فيتامينات أ،د،ه،ك
ب- الفيتامينات التي تذوب في الماء : مثل مجموعات فيتامينات ب وفيتامين ج

اولاً : الفيتامينات التي تذوب في الدهون :

1- فيتامين أ : يختزن هذا الفيتامين في الكبد وكذلك في شبكية العين .

ويؤدي النقص في فيتامين أ أولا الى العمى الليلي ثم بعد ذلك إلى جفاف الملتحمة وفي احوال النقص القصوى يحدث تأخر في نمو الهيكل العظمى وتشققات في الجلد ويوجد فيتامين أ في صفار البيض وفي بعض الفواكه والخضراوات كالمشمش والخس والطماطم والجزر .

2- فيتامين د : يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم من القناة الهضمية ويؤدي نقص فيتامين د إلى لين العظام ومرض الكساج وخصوصا عند الأطفال ويوجد هذا الفيتامين في زيت كبد الحوت والكبد والزبد وصفار البيض واللبن كما أن تعرض الجسم لأشعة الشمس أو للأشعة فوق البنفسجية يحول أملاح هذا الفيتامين " ستيرول " الموجودة بالجسم إلى فيتامين د

3- فيتامين هـ :
نقصه يسبب العقم ويلعب دورا مهما في النضج الجنسي ويوجد في الخضراوات وصفار البيض والزيوت النباتية

4- فيتامين ك : نقصه يسبب نزيفا مستمرا عند حدوث أي جرح ويوجد في الخضروات وصفار البيض .

ثانيا : الفيتامينات التي تذوب في الماء

مجموعة فيتامينات ب : وهي مجموعة مركبة تتكون من الفيتامينات الآتية :

- فيتامين ب1: نقصه يسبب مرض البري بري وهو ضعف عام لعضلات الجسم مع نقص إفراز العصارات الهاضمة وفقد الشهية ويوجد في الخضراوات والقحمح والخميرة

- فيتامين ب2 : نقصه يسبب التهاب وتشفق الجلد وخصوصا على جانبي الفم واللسان وقرنية العين ويوجد هذا الفيتامين في الخميرة واللبن والكبد وبياض البيض

- فيتامين ب3 : ووهو مهم لعملية النمو ونقصه يسبب حدوث إسهال وإضطرابات عصبية ويوجد في اللبن والخميرة والفول .

- فيتامين ب6 : يساعد في ايض المواد البروتينية ويوجد في الخميرة والعسل الأسود واللبن والكبد والبقول

- فيتامين ب 12 : نصه يسبب الأنيميا لأن الفيتامين مسئول عن تكوين كرات الدم الحمراء ويوجد في الكبد واللبن والكلاوي واللحم

3- فيتامين ج : نقصة يسبب مرض الإسقربوط وارعاض انجفار الششعيرات الدموية وضعف الأسنان ونزيف اللثة وهذا الفيتامين يكثر في الموالح والكرنب

المصدر : الفيتامينات Vitamins

اهمية الحركة البدنية والرياضية

اهمية الحركة البدنية والرياضية

تؤدي المواظبة على أداء التدريبات البدنية من مشي ، هرولة ، جري ، صعود وهبوط تلال وذلك لفترات كافية ومنتظمة ومستمرة إلى الآثار الإيجابية الآتية :

1- تجنب امراض القلب .
2- تؤدي التمرينات البدنية المنتظمة إلى زيادة نشاط الدورة التاجية بالقلب.
3- تقليل مستوى الدهون والكوليسترول بالدم .
4- يقلل النشاط البدني الاحساس بالتوترات العصبية النفسية
5- الوقاية من امراض ارتفاع ضغط الدم .
6- تجنب البدانة
7- زيادة الكفاءة البدنية
8- زيادة اتساع حجرات القلب
9- انخفاض معدل ضربات القلب خلال الراحة
10- سرعة عودة القلب والدورة الدموية إلى الراحة بعد الجهد البدني
11- زيادة حجم وزن القلب مما يؤدي إلى زيادة كفائته مع الاقتصاد في الجهد

تأثير النشاط البدني على أجهزة التنفس :

1- يزيد ممارسة النشاط البدني المنتظم والمتسمر التهوية الرئووية مما يساعد على التخلص من مخلفات العمليات الكيميائية داخل العضلات
2- زيادة القدرة على استخلاص الأوكسجين مما يزيد معه تزويد الانسجة باحتياجاتها من الأوكسجين
3- يزيد عمق التنفس
4- زيادة المقدرة على تبادل الغازات داخل الحويصلات
5- زيادة السعة الحيوية وحجم الرئتين
6- سرعة العودة للراحة بعد اداء المجهود البدني

تأثير التدريب البدني على الجهاز العضلي :

1- زيادة حجم الالياف العضلية وسمك العضلة وحجمها
2- زيادة نسبة الألياف العضلية النشطة بالعضلة
3- زيادة محتوى العضلة من البروتين والجليوكجين
4- زيادة محتوى العضلة من مركبات الطاقة العالية
5- زيادة سمك الانسجة الضامة بين مجموعات الألياف العضلية
6- زيادة كثافة الشعيرات الدموية التي تغذي الألياف العضلية
7- تقل نسبة الدهون بين الانسجة الضامة
8- تأخير ظهور التعب العضلي مما يؤدي إلى زيادة حجم العمل الذي يقوم به الفرد

تأثير الحركة البدنية والنشاط الرياضي على النواحي النفسية :

1- يتخلل أثر النشاط البدني عبر الأجهزة الحيوية الي النواحي النفسية للفرد نتيجة للتغيرات الكيمائية والهرمونية فتحسن من حالات الفرد النفسية وتعينه " بمشيئة الله " وبالإيمان على مواجهة أعباء الحياة والتزود بالصبر وبالجلد النفسي
2- تنخفض مستوى الكآبة نتيجة لجرعات من المشي الطويل والهرولة أو الجري في الهواء الطلق النقي البعيد عن الضوضاء والتلوث
3- التخلص من اعراض الاكتئاب والاحساس بالإحباط
4- خفض التوتر العصبي والنفسي الذي يعتبر من أهم اسباب ارتفاع ضغط الدم والاصابات القلبية
5- الاستمرار والانتظام في ممارسة النشاط البدني يزيد الشعور بالأنجاز والاحساس بالصحة مما يقلل الشعور بالاحباط والقلق
6- يساعد النشاط البدني على صرف الانتباه والتركيز في المتاعب ومشاغل الحياة النفسية
7- التغير الهرموني المصاحب للنشاط البدني - مثل افراز هرمون ابنفرين والنورانبفرين " الأدرينالين والنور ادرينالين وسيروتونين ودوبامين " قد يكون من اسباب التخلص من اعراض الاكتئاب والقلق والاستثارة " النرفزة " وبعض الاضطرابات النفسية الأخرى
8- يساهم النشاط البدني في تنظيم أوقات وساعات النوم مما يجدد النشاط والطاقة ويقلل الاحساس بالتوتر 

المصدر :  اهمية الحركة البدنية والرياضية

السمك وزيت السمك

السمك وزيت السمك

ظهر خلال السنوات العشر الماضية " بل وقبل ذلك " عدد كبير من الأبحاث والدراسات التي تؤكد أن التعود على تناول الأغذية الغنية ببعض الدهون التي توجدد في زيت السمك تقي " بإذن الله " من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين إلا أن جل تلك الدراسات لم تحدد بصورة كاملة الدور أو الميكانيكية التي تسبب هذه التأثيرات المفيدة من تناول زيت السمك ، ويمكن أعتبار إحدى الدراسات التي نشرت قبل سنة تقريبا في دورية " التمثيل الغذائي للسكري : العدد 3.29 " من الدراسات النادرة التي حاولت أن تتعرف على حقيقة دور زيت السمك في الجسم ، الدراسة ركزت على تأثير زيت السمك على الهرمونات والجهاز العصبي لجسم سبع رجال اصحاء أعطوا حوالي 7 جرامات زيت سمك يومياً على " هيئة كبسولات " مدة ثلاثة أسابيع قيست بعض المؤشرات الكيميائية المختلفة عند تعرضهم للضغوط المختلفة قبل وبعد التجربة اما قبل التجربة فقد كانت الضغوط الحياتية والذهنية تؤثر على زيادة نبضات القلب وترفع ضغط الدم وتحرق طاقة أكثر ويدخل ارتفاع " الإدرينال " في مثل هذه الأعراض غير الصحية بصورة أساسية ووجد بعد انتهاء ثلاث اسابيع من الاستمرار في تناول زيت السمك بأن الاشخاص كانوا أكثر هدوءاً عند تعرضهم للضغوط الذهنية وإن مستوى الأدرينال لم يرتفع ولم يرتفع ضغط الدم او نبضات القلب وكان حرق الطاقة اجسام المشاركين طبيعياً ونتيجة هذه الدراسة باختصار تقول أن زيت السمك يخفض نشاط الأدرينال الذي يزداد بسبب الضغوط الذهنية عند الإنسان .

والسؤال لمن صاحب أهل السواحل والشواطىء : ترى هل فيهم هدوء في مواجهة الضغوط ؟


مايميز السمك عن اللحم العادي هو زيته فهو أقل محتوى من اللحم الأحمر أو الأبيض بالدهون المشبعة الخطيرة على القلب وبه نسبة أعلى من الدهون المفيدة خاصة الدهون المسماة " اميجا -3 " ماعدا هذا فبروتين السمك قريب في قيمته الغذائية إلى حد كبير جداً من اللحم الأحمر وهذا لايعني أنه مثله تماماً إذ ربما كان في اللحم الاحمر من الفوائد في جوانب معينة أكثر مما في لحم السمك والعكس صحيح فلحم السمك غني بالبروتين ذي القيمة الحيوية المرتفعة وبه نسبة جيدة من النحاس والزنك واليود ومجموعة فيتامين " ب " وشيء من الحديد والكالسيوم

زيت السمك

زيت السمك مخفض للكولسترول ودهون الدم ويحسن بصورةعامة الالتهابات لعدد من الأمراضا لمزمنة كما ان السمك الدهني وزيت السمك يحتوي نسبة عالية من فيتامين " أ " و " د " والدراسات المتواترة تؤكد أن المدنين على أكل السمك تقبل بينهم الإصابة بأمراض القلب بنسبة قد تصل لحدود 40% أقل ممن لا يأكلون السمك وكما هو معلوم من الأمور بالضرورة فإن لكل شيء جوانب إيجابية وأخرى سلبية فمن ذلك نجد أن المبالغة في تناول زيت السمك على هيئة كبوسلات قد تؤدي الى ضعف تجلط الدم " مثله مثل الأسبرين " مما يقود لصعوبة إيقاف النزف وتكمن خطورة مثل هذا الأمر فيما لو كان النزف في الدماغ لذا فدائما وابدا ما ينصح بالرجوع بالأمور الى التوسط وأخذ الفوائد من المصادر الطبيعية من السمك نفسه والتوصيات تطالب بأكل السمك مرتين اسبوعياً على الأقل للحصول على فوائدة وفوائد زيته .


السمك وزيت السمك 

وزني زائد على الرغم من انني لا أكل !

وزني زائد على الرغم من انني لا أكل !

" وزني زائد رغم أني لا آكل " وهذا أمر قد يكون صحيحا لدى بعض الناس ، وهؤلاء قلة جداً لأسباب مختلفة ، إلا أن الأصل أن الوزن لا يزيد إلا بالأكل وزيادته وبما ان استجابة الأجسام تختلف لما تأكل فإن العبارة الصحيحة هي العكس أي :" وزني لا يزيد رغم أني آكل جيداً " وهنا يصبح الأمر معقولا مقبولا لأن هناك اسبابا مرصودة تجعل الجسم لا يستفيد مما يأكل بصورة كاملة كما أ هناك اجساما لا تستجيب لما تأكل

ولكن إن كان

وإن كان جسمك لا يستجيب لما يأكل فإن هذا لا يعني أن اضرار كثرة الأكل مقتصرة على زيادة الوزن فقط بل إنها تقود لمشكلات صحية كما هو معلوم ، وإن لم تظهر آثارها بزيادة في الوزن ، فأمراض القلب على سبيل المثال تنتشر بين بعض النحفاء لأسباب من بينها أنهم لايبالون بكمية أو نوع ما يأكلون طالما أنهم نحفاء .

المصدر:
وزني زائد على الرغم من انني لا أكل !